Fase 01
Raccolta
Raccolto a mano alle prime luci, al culmine della maturazione.
La terra
Dove tutto inizia
La cura
Ogni oliva conta
Il raccolto
Quando il frutto decide
Come nasce
Dall'uliveto alla bottiglia
Fase 02
Lavaggio e selezione
Via foglie e rametti, resta solo frutto pulito.
Fase 03
Frangitura e gramolatura
Macinato a pietra in pasta, gramolato lentamente per liberare l'olio.
Fase 04
Estrazione a freddo
Separato sotto i 27 °C, perché nulla del frutto vada perso.
Fase 05
Imbottigliamento
Sigillato appena uscito dal frantoio, solo prima spremitura a freddo.
Il luogo
Qui, da nessun'altra parte.
Mar Mediterraneo