Βήμα 01
Συγκομιδή
Μαζεμένο στο χέρι με το πρώτο φως, στην κορύφωση της ωρίμανσης.
Η γη
Εκεί που ξεκινά
Η φροντίδα
Κάθε ελιά μετράει
Η συγκομιδή
Όταν αποφασίζει ο καρπός
Πώς παράγεται
Από τον ελαιώνα στο μπουκάλι
Βήμα 02
Πλύσιμο και διαλογή
Φύλλα και κοτσάνια φεύγουν, μένει μόνο καθαρός καρπός.
Βήμα 03
Άλεση και μάλαξη
Αλεσμένο σε πέτρα σε πάστα, ζυμωμένο αργά για να ελευθερωθεί το λάδι.
Βήμα 04
Ψυχρή έκθλιψη
Διαχωρισμός κάτω από 27°C, ώστε τίποτα από τον καρπό να μη χαθεί.
Βήμα 05
Εμφιάλωση
Σφραγισμένο φρέσκο από το ελαιοτριβείο, μόνο πρώτη ψυχρή έκθλιψη.
Ο τόπος
Εδώ, πουθενά αλλού.
Μεσόγειος Θάλασσα